Fermentierte Bärlauchblüten / Bärlauchkapern

1 Hand voll Bärlauch Blüten

1 EL Salz

Die Blüten waschen  und mit dem Salz vermengen, über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag in ein Glas füllen ca. 150 ml kochendes Wasser zu geben. Eine Folie über das Glas spannen so dass sie Folie eine Beule bildet die die Blüten berührt und mit Wasser auffüllen so dass das Wasser die Blüten runter drückt und sie unter Wasser sind damit die Blüten luftdicht abgeschlossen sind die Gärgase aber raus können. Deckel aufschrauben ( nicht ganz zu) und min. 2 Wochen warm und dunkel ziehen lassen.

Dies ist ein Experiment, ich werde Berichten wie es geworden ist.